说到保护肾脏，民间有“吃什么补什么”的说法，许多人据此就用烹调动物肾脏的方法来“补肾”，这种做法真能达到“补肾”的目的吗?应当指出，“吃什么补什么”的说法是一种很不严谨的说法，就拿“吃肾补肾”进行剖析吧。 先说下中医和西医对“肾”理解的区别。西医所说的肾是泌尿系统中的重要器官，具有泌尿、解毒功能，而中医所说的肾则包括了西医肾的功能，同时还包括西医肾上腺的大部分功能，肾上腺是西医内分泌系统的重要腺体，它分泌的许多重要激素都对人体的生长发育、维持代谢具有极其重要的作用，这一点，与中医所说“肾藏精、主生长发育、主生殖”极为相近，肾在中医被称为“先天之本”。由此可以看出，中医的“肾”比西医的“肾”要复杂得多。公众在谈论“肾”的话题时，应当搞清是中医的“肾”，还是西医的“肾”，否则概念的混淆常常引发思维出错。人体其它脏器，比如心、肝、脾、肺，中医与西医所指也是有显著差别的，公众应当注意区分。 　　首先，那些想要“吃肾补肾”的人们，所烹调的肾是动物的肾脏，通常为猪、羊、牛的肾，俗称“腰子”。食用这种肾，既不补西医的肾，也不能补中医的肾，因为这些动物的肾脏经过烹调，被人食入消化吸收，构成肾脏的物质必须分解成很小的分子才能被人体吸收利用，人体吸收了这些有营养的物质又会根据体内代谢的需要分配它们，补充到所需之处，然而这些物质不可能单纯被补充到肾脏。 　　其次，那些想要“吃肾补肾”的人们所要补的肾是指中医的肾，因为那些想要“吃肾补肾”的人们通常是被人告知“肾虚”后，才要急于补肾的。“肾虚”显然是中医的术语，那么，他们肯定是要补中医的肾。 　　简而言之，“吃肾补肾”的做法，充其量是食用了一些动物肾脏所含的营养物质，并不能实现“补中医的肾”的目的。