1.谷物的维生素B族主要存在于胚芽中，常吃精制米及添加了碱性的面条会导致维生素B族摄入量不足。 2.不良的饮食、生活习惯，如饮酒、抽烟、喝咖啡可影响维生素吸收或增加消耗量，高糖、高脂饮食需要消耗B族维生素去代谢。 3.长期吃西药可减少维生素吸收，维生素在碱性环境下不稳定，很容易被破坏。 4.不恰当的烹调方式，如过分的焖、煎、炸、煲，都会导致大量的维生素流失。