血糖长期控制不良是糖尿病患者出现并发症的主要原因，长期执行正确饮食方案，可使血糖维持在正常水平，有效预防并发症的发生。碳水化合物可存在于糖、淀粉或纤维中。尽量避免从加工食品中获取碳水化合物，而是从纤维中获取，如全谷类食品和蔬菜。糖尿病患者应该知晓碳水化合物计数的重要性。碳水化合物占总能量需要量的55%~60%，每日所需要的碳水化合物的数量（g）=每日能量需要量×55%~60%÷4，每克碳水化合物在体内可产生4 kcal的能量。然后将每日碳水化合物摄入总量科学地分配到三餐中。